Mô tả sản phẩm
Cá thu là một loại cá biển được yêu thích nhờ yếu tố dinh dưỡng và vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt là với người dân miền biển, cá thu xuất hiện phổ biến trong mâm cơm. Cá thu hấp, nấu canh, kho thơm, chiên, xốt cà,… đều rất hao cơm. Đặc biệt, ở Bình Định còn có món Mắm cá thu độc đáo. Cùng khám phá nhé!
1. Khám phá Mắm cá thu Bình Định
Mắm cá thu Bình Định là loại mắm làm từ nguyên liệu chính là cá thu tươi. Cá thu sau khi thu hoạch từ ngoài biển về sẽ được sơ chế, làm sạch nội tạng. Sau đó cắt thành lát, xay nhuyễn hoặc để nguyên con tùy thích. Những lát cá thu này được được muối trong hũ với các nguyên liệu trong khoảng 6 – 12 tháng. Cá chín, thịt cá ửng hồng tự nhiên, mùi thơm dịu chứ không tanh. Khi thưởng thức, cảm nhận miếng cá mặn mòi, ngấm gia vị đậm đà.
Người ta thường muối Mắm cá thu theo 3 kiểu:
- Mắm cá thu xay
Thịt cá thu đem xay rồi trộn với các gia vị như đường, muối, ớt, bột ngọt, tỏi và thơm (dứa). Muối cá trong vòng 6 tháng là mắm chín. Bạn có thể ăn trực tiếp với cơm hoặc kết hợp với các món khác.
- Mắm cá thu nguyên con
Cá thu chọn để muối nguyên con thường là cá thu ảu (loại cá cỡ nhỏ) hoặc cá thu cỡ trung. Cá được ngâm trong hủ với một ít bột ngọt, đường và muối chứ không cần nhiều gia vị khác. Sau nửa năm là cá chín và có thể sử dụng được.
- Mắm cá thu cắt lát
Mắm cá thu cắt lát Bình Định rất dễ ăn. Mỗi lát cá đều thấm vị đậm đà. Khi muối, chọn cá loại trung. Như vậy thì khi cắt lát mới cho ra được độ dày và kích cỡ vừa ý.
2. Quy trình ủ Mắm cá thu Bình Định
Để cho ra được một hũ Mắm cá thu Bình Định chất lượng là quá trình chọn cá, sơ chế và ngâm cá thu theo công thức bí truyền. Song, bạn có thể tham khảo các bước ủ mắm chủ yếu như:
- Chọn cá, sơ chế và lọc lấy thịt cá
- Ướp cá với muối trong 6 tháng
- Thêm gia vị vào sau khi cá chín
3. Mua Mắm cá thu Bình Định ở đâu ngon tại TP.HCM
Để mua Mắm cá thu chuẩn gốc Bình Định, bạn có thể tham khảo Cửa hàng Đặc sản miền Trung. Đây là nơi chuyên bán đa dạng các món đặc sản, món quê từ Quảng Nam, Huế, đến Bình Định, Nha Trang,…
Mắm cá thu Bình Định tại Bà Tròn đảm bảo chất lượng tươi ngon, uy tín và chuẩn vị. Sản phẩm được tuyển chọn từ lò nghề gia truyền lâu năm và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 100% cá thu tươi được sử dụng để muối để đảm bảo được chất lượng và hương vị của mắm. Ngoài ra, sản phẩm không có chất bảo quản, hàn the hay hương liệu,…
4. Bà Tròn – địa chỉ bán Mắm cá thu Bình Định chính gốc
Để mua Mắm cá thu Bình Định tại Bà Tròn, khách hàng có thể đặt hàng trực tiếp tại website hoặc các nền tảng Grabmart, Shopee. Các mẹ cũng có thể ghé thăm cửa hàng tại địa chỉ:
8/38 Đinh Bộ Lĩnh, P.24 Bình Thạnh, TP.HCM
Hotline 090 670 09 53
- Giao hàng tận nơi trong ngày hoặc giao hỏa tốc theo yêu cầu của khách.
- Cam kết sản phẩm chính gốc. Sẵn sàng đổi trả nếu sản phẩm kém chất lượng, hư hỏng.
- Vô vàn chương trình khuyến mãi và ưu đãi dành cho khách hàng thân thiết.
5. Mẹo chọn Mắm cá thu Bình Định chất lượng
- Một cách để xác định Mắm cá thu Bình Định ngon là thịt cá chuyển sang màu hồng khi đã chín. Mắm có mùi thơm dễ chịu, không tanh nồng khi mở nắp.
- Phần mắm có vị mặm pha chút vị ngọt.
- Nếu mắm cá thu mở ra có mùi tanh, thối và có nước nổi trên mặt, thịt cá chuyển sang màu sẫm, thì nó đã bị hư hỏng và không thể sử dụng được.
6. Mắm cá thu Bình Định ăn với gì ngon?
Mắm cá thu Bình Định có thể ăn cơm, chiên cơm, chưng cá mặn, chưng với thịt ba chỉ, chưng với trứng, kho với tiêu xanh, kho với thịt ba chỉ và chưng với hành khô. Tuy nhiên, nó ngon nhất khi được chưng với trứng.
Chế biến Mắm cá thu với các nguyên liệu và gia vị khác sẽ giúp gia tăng hương vị, đồng thời giúp các mẹ nội trợ biến tấu nhiều món ngon hơn.
6.1 Mắm cá thu Bình Định chưng
Đem rửa cá thu với muối và để ráo. Khi dầu trong chảo nóng lên, cho hành tím đã đập dập vào phi thơm. Sau đó, cho bột ngọt, đường và ớt băm nhuyễn vào. Đợi cho hỗn hợp sôi lên, thêm lát cá thu muối vào và đun nhỏ lửa. Cần trở qua và trở lại nhiều lần cho thấm. Khi thấy keo lại, rắc hành lá và ngò gai xắt khúc vào và thêm chút tiêu xay là hoàn thành.
6.2 Mắm chưng thịt ba rọi
Rửa cá thu đã muối và để ráo. Thịt ba rọi ướp bột nêm, tiêu giã dập và hành khô băm nhuyễn. Ớt sừng xắt lát, hành khô xắt lát mỏng và hành lá xắt khúc. Đặt gừng xắt sợi và hành xắt khúc vào tô đất. Sau đó, lần lượt cho thịt băm, cá thu vào nồi. Trên cùng là ớt băm nhuyễn, gừng xắt sợi và ớt sừng đỏ cho đẹp. Cuối cùng, chưng cách thủy khoảng 20 phút.
6.3 Mắm chưng trứng
Đánh đều Mắm cá thu xay nhuyễn với tiêu giã dập, ớt băm nhuyễn, hành tím xắt lát mỏng, lòng đỏ trứng gà, hành lá xắt nhỏ, bột ngọt, đường và một chút thịt ba rọi xay. Chưng chúng trong vòng 20 phút.
7. Mẹo bảo quản Mắm cá thu dùng được lâu
- Mắm cá thu Bình Định nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, nhưng nếu thời tiết nóng bức, bạn nên cho chúng vào tủ lạnh để chúng bảo quản lâu hơn.
- Mắm cá thu có thể giữ được trong khoảng thời gian từ sáu đến mười hai tháng nếu chúng được bảo quản tốt. Khi lấy chúng, hãy cẩn thận không khuấy lên, vì điều này có thể khiến chúng hư hỏng.
Thử ngay Mắm cá thu Bình Định chuẩn gốc tại Cửa hàng Đặc sản miền Trung Bà Tròn!
