Mắm nêm Bình Định 500gr

Bình Định là vùng đất có nền ẩm thực phong phú. Một trong những món ăn đặc biệt là Mắm nêm cá cơm Bình Định mang đậm hương vị quê hương. Không chỉ gần gũi trong bữa ăn hàng ngày của người dân địa phương, Mắm nêm Bình Định còn được yêu thích bởi thực khách 3 miền và khách du lịch quốc tế.

1. Khám phá đôi nét về Mắm nêm Bình Định

1.1 Mắm nêm làm từ gì?

Mắm nêm cá cơm Bình Định là mắm được làm từ cá cơm tươi. Cá cơm sau khi thu hoạch sẽ được rửa sạch với nước biển và sơ chế ngay để giữ được độ tươi ngon. Sau đó, theo một công thức gia truyền lâu năm, người thợ tiến hành ướp với muối. Sau khoảng một tuần, mắm chín nhưng không được lấy làm nước mắm ngay. Thay vào đó, chúng ta tiếp tục muối cá cho đến khi con cá vừa nát, chất ngọt, có màu hơi sậm tiết ra. Mắm nêm Bình Định có thể dùng được cả cái (con cá) lẫn nước mắm.

Mắm nêm thường được pha với một số nguyên liệu khác để hương vị thơm ngon hơn.

1.2 Quy trình sản xuất Mắm nêm Bình Định

Quy trình sản xuất Mắm nêm cá cơm mỗi cơ sở sẽ khác nhau để tạo nên sự khác biệt của mắm. Song, nhìn chung quá trình này bao gồm một số bước như sau:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá cơm tươi và muối biển. Cá cơm được chọn là cá mới thu hoạch, không bị nát hoặc hỏng.

• Bước 2: Chế biến cá & ướp muối

Cá cơm sẽ được rửa sạch và để ráo nước. Sau đó được ướp muối theo một tỉ lệ nhất định. Muối giúp kích thích quá trình lên men tự nhiên của cá và sản xuất ra nước mắm.

• Bước 3: Đá cá vào thùng lên men

Sau khi ướp muối, cá được đổ vào thùng lên men, thường là một thùng gỗ hoặc nhựa có lỗ thông hơi.

• Bước 4: Quá trình lên men của cá

Tùy thuộc vào điều kiện thời tiết và loại muối được sử dụng, quá trình lên men diễn ra trong khoảng một tháng hoặc lâu hơn.
Mắm được tạo ra bởi lên men và cá giữ được hình dáng tự nhiên.

• Bước 5: Lọc và chế biến lần cuối

Sau khi lên men, mắm được lọc để tách bỏ chất lỏng ra khỏi mắm cá cơm. Sau đó, mắm được đóng gói và bảo quản.

1.3 Mắm nêm Bình Định ăn với món gì ngon?

Mắm nêm Bình Định hầu hết có thể sử dụng với các món tinh bột. Song, người địa phương sẽ pha mắm cùng với một số nguyên liệu khác để hương vị thơm ngon và phù hợp với khẩu vị. Mắm nêm ngon nhất khi có vị mặn vừa phải, có mùi thơm đặc trưng. Xen kẽ vị chua của chanh hoặc thơm, thơm mùi sả cây và ngọt của đường. Cho thêm ớt để thêm phần hấp dẫn.

Cả nhà có thể thưởng thức Mắm nêm Bình Định với:

• Ăn với cơm nóng: Mắm nêm cá cơm được sử dụng trong bữa cơm đời thường. Chấm thịt luộc, tai heo, cà pháo, rau luộc, dưa leo,… với Mắm nêm, rất đậm đà và hao cơm.
• Bún Mắm nêm: Hỗn hợp bún tươi với thịt luộc, rau sống, dưa leo và xoài xắt nhỏ. Sau đó trộn đều lên cùng với Mắm nêm là đã có ngay một bữa ăn hấp dẫn và nhanh chóng.
• Thịt heo cuốn bánh tráng: Thịt heo luộc cuốn trong bánh tráng cùng với rau sống, chuối xanh, dứa,… Chấm vào Mắm nêm và thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của thịt, vị thơm nồng của rau, vị cay của ớt và vị mắm đậm đà hòa quyện.
• Bánh hỏi lòng heo: Thịt được xắt lát rồi đặt lên đĩa. Bánh hỏi được thoa dầu và hành lên trên. Sau đó, ăn với xà lách, khế, chuối chát, giá và rau thơm. Chấm cùng Mắm nêm là đậm vị, ăn ghiền.
• Bánh xèo: Một đặc sản độc đáo của người Bình Định đó chính là bánh xèo vỏ. Đó là loại bánh xèo mềm, to bằng lòng bàn tay. Bánh chỉ có vỏ bánh chứ không có nhân. Thưởng thức bánh lúc nóng, ăn cùng rau sống, giá và chấm Mắm nêm. Món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng rất đậm đà và đưa miệng.

2. Mua Mắm nêm Bình Định ngon tại TP.HCM

Mắm nêm cá cơm là đặc sản nổi tiếng nên được bán rộng rãi ở các siêu thị hoặc chợ dân sinh tại TP.HCM. Song, để tìm được nơi bán Mắm nêm Bình Định đúng chuẩn không phải việc dễ dàng.

Các mẹ có thể tham khảo Mắm nêm cá cơm Bình Định tại cửa hàng Đặc sản miền Trung Bà Tròn. Đây là một địa chỉ chuyên bán đặc sản Bình Định cũng như đặc sản miền Trung lâu năm. Sản phẩm Mắm Bình Định tại Bà Tròn được tuyển chọn từ làng nghề truyền thống lâu năm tại địa phương. Từ đó đảm bảo chất lượng mắm uy tín, thơm ngon và chuẩn vị.

3. Tại sao nên mua Mắm nêm cá cơm Bình Định tại Bà Tròn?

Cửa hàng Đặc sản miền Trung Bà Tròn là địa chỉ số một để các mẹ mua Mắm nêm cá cơm chính gốc, chất lượng và uy tín.

• Mắm nêm cá cơm loại 1 sản xuất từ làng nghề gia truyền chính gốc.
• Sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, cơ sở sản xuất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Giá cả phải chăng, phù hợp với chất lượng và túi tiền người mua.
• Có thể đổi trả nếu sản phẩm không chất lượng.

Bên cạnh Mắm nêm Bình Định, khách hàng còn có thể chọn mua được nhiều món quê, món đặc sản thơm ngon khác từ miền Trung như đặc sản Quảng Nam, Huế, Nha Trang,… Bà Tròn có dịch vụ giao hàng trong ngày cùng nhiều ưu đãi hấp dẫn khi đặt hàng qua website.

4. Cách pha Mắm nêm Bình Định tại nhà thơm ngon, chuẩn vị

Chuẩn bị:

• Đường, tỏi, sả cây, ớt
• Tắc, chanh hoặc trái thơm xay nhuyễn. Thơm giúp trung hòa độ mặn của mắm, nó có mùi thơm, chua vừa phải và ngọt.

Cách pha chế mắm:

• Ớt tỏi và đường đem xay nhuyễn hoặc giã trong cối. Để làm cho mắm ngon hơn, hãy thêm sả xay.
• Thêm chanh hoặc thơm xay nhuyễn vào hỗn hợp.
• Cuối cùng, cho từng muỗng Mắm nêm vào tô một cách nhẹ nhàng và khuấy đều. Lưu ý rằng mắm rất mặn, vì vậy hãy cho từng chút và nêm đến khi vừa vị.

Thực khách yêu thích Mắm nêm cá cơm Bình Định loại 1 có thể đặt hàng ngay tại website hoặc liên hệ fanpage Bà Tròn để được tư vấn nhanh chóng nhé!