Mô tả sản phẩm
Cá cơm – một loài cá nổi tiếng của vùng biển miền Trung và được biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn. Đặc biệt nhất đặc sản Cá cơm 1 nắng được rất nhiều thực khách yêu thích và mua về làm quà biếu người thân. Cá cơm một nắng làm món gì ngon? Mua Cá cơm phơi 1 nắng ở đâu uy tín tại TP.HCM? Khám phá ngay!
1. Cá cơm 1 nắng có gì đặc biệt?
Cá cơm là một loài cá phổ biến đối với bà con ở miền Trung. Ngoài công dụng làm mắm, cá cơm còn được sử dụng để sáng tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn. Loài cá này nhỏ, xương mềm, ngọt thịt và nhiều chất dinh dưỡng. Bên cạnh cá cơm tươi hay cá cơm khô, thì Cá cơm phơi 1 nắng cũng được xem là đặc sản được du khách mua về làm quà biếu hoặc dự trữ ăn dần.
Khác với cá cơm khô, Cá cơm 1 nắng được phơi trong thời gian 1 nắng. Vì vậy, cá chưa được khô hoàn toàn mà vẫn giữ được độ mềm, dẻo và vị ngọt tự nhiên. Xen lẫn bên trong là vị mằn mặn của biển cả và mùi thơm của nắng rất đặc trưng và hấp dẫn. Đặc biệt, cá được làm sạch đầu và xương trước khi phơi. Vì vậy, món này cũng phù hợp với trẻ nhỏ.
2. Quá trình làm Cá cơm 1 nắng
Cá cơm mới đánh bắt lên sẽ được phân loại ngay để tiến hành sơ chế, làm sạch đầu, ruột và xương. Rồi rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó xếp lên vỉ và đem đi phơi.
Cá sẽ được phơi trong thời gian một nắng. Tuy nhiên, các dì các mẹ sẽ canh theo mức độ nắng mà gia giảm thời gian phơi cho vừa nắng. Như vậy thì thành phẩm mới có được màu vàng tươi bắt mắt. Khi chế biến, cá mới phồng, giòn, ăn thơm béo và ngọt hậu.
Nếu phơi quá nắng, cá cơm sẽ bị khô và ảnh hưởng đến chất lượng. Ngược lại, phơi thiếu nắng thì cá sẽ có mùi tanh và dễ bị hư hỏng khi bảo quản.
3. Mua Cá cơm 1 nắng ở đâu ngon tại TP.HCM?
Cá cơm phơi 1 nắng đặc sản miền Trung được bán phổ biến. Tuy nhiên, người mua cần lựa thật kỹ để chọn được sản phẩm chất lượng cũng như một nơi mua hàng uy tín. Cá cơm một nắng ngon sẽ có màu vàng đục đồng đều và không có màu khác lẫn vào, đồng thời không có mùi hôi tanh khó ngửi.
Tại TP.HCM, bạn có thể tham khảo cửa hàng Đặc sản miền Trung Bà Tròn. Cá cơm 1 nắng Bình Định tại đây được tuyển chọn từ làng nghề lâu năm tại Bình Định, không qua trung gian. Sản phẩm được đóng gói hút chân không và bảo quản ngăn đông tủ lạnh. Từ đó đảm bảo được hương vị và chất lượng chuẩn chỉn. Cả nhà yên tâm mua về dùng hoặc biếu tặng.
4. Bà Tròn – địa chỉ bán khô một nắng chất lượng tại TP.HCM
Bà Tròn là nơi bán đặc sản miền Trung, đặc biệt là sản phẩm khô và hải sản khô một nắng, được các chị em nội trợ đánh giá cao và tin tưởng.
- Đảm bảo chất lượng an toàn và chuẩn gốc vì Bà Tròn tuyển chọn các mặt hàng khô một nắng từ làng nghề lâu năm tại địa phương.
- Đóng gói hút chân không và bảo quản đông lạnh để giữ trọn vẹn hương vị và dinh dưỡng.
- Sản phẩm Khô cá cơm 1 nắng Bình Định có thể được gửi trong ngày hoặc bằng hỏa tốc tại khu vực nội thành thành phố Hồ Chí Minh.
- Bà Tròn sẵn sàng đổi trả sản phẩm nếu có bất kỳ dấu hiệu hư hỏng hoặc chất lượng kém nào.
5. Cá cơm một nắng làm món gì ngon?
Cá cơm 1 nắng tưởng chừng như đơn giản nhưng lại có thể biến tấu thành nhiều món khác nhau. Rim, kho tiêu cho bữa cơm tối hay làm gỏi cho bữa nhậu lai rai đãi khách đều vô cùng hấp dẫn.
5.1 Chiên giòn
Đây là phương pháp chế biến đơn giản nhất. Khô cá cơm phơi 1 nắng Bình Định có tính mềm nên không cần ngâm như khô cá cơm than. Khi chảo dầu nóng, cho cá vào và chiên nhỏ lửa cho đến khi cá vàng và giòn. Vớt cá ra và để ráo dầu. Cá cơm 1 nắng chiên giòn chỉ cần chấm với nước mắm tỏi ớt và ăn với cơm nóng thôi là đã ngon rồi.
5.2 Chiên nước mắm
Cho Khô cá cơm phơi 1 nắng Bình Định vào chảo dầu đang nóng. Khi cá chín vàng và giòn thì vớt ra. Chắt bớt dầu thừa trong chảo và để lại một ít dầu. Sau đó để nhỏ lửa. Tiếp tục cho tỏi bằm, ớt bằm vào đảo rồi cho nước mắm, bột ngọt nêm nếm cho vừa vị. Cuối cùng cho cá cơm vào đảo, vặn to lửa rồi lấy ra ngay để cá vừa giòn, vừa thấm vị.
5.3 Rim mặn ngọt
Phi hành tím rồi cho ớt, tỏi bằm và thịt ba chỉ xắt sợi có kích thước giống cá cơm vào đảo cùng. Cho cá cơm vào rim với mắm và bột ngọt vừa ăn. Sau đó, chỉnh nhỏ lửa đến khi thấy nước xốt keo lại thì tắt bếp.
5.4 Gỏi xoài
Khô cá cơm một nắng chiên giòn. Chọn xoài xanh có độ giòn và không quá chưa để bào sợi. Trộn xoài với cá khô đã chiên. Làm hỗn hợp nước mắm, tỏi, ớt, đường và chanh. Cuối cùng, trộn các nguyên liệu bao gồm cá vừa chiên giòn, xoài bào, nước xốt, rau thơm lại cho hòa quyện. Đừng quên rắc thêm một ít đậu phộng rang giã nhỏ và ăn cùng bánh tráng nướng nhé.
6. Mẹo bảo quản Cá cơm 1 nắng đúng cách
Cần lưu ý khi bảo quản Cá cơm một nắng. Nếu không, sản phẩm dễ bị ôi, chảy nước và sinh nấm mốc.
- Bảo quản trong vòng 2 tháng: Bỏ cá vào túi nilong, hút chân không và bảo quản ngăn đông.
- Bảo quản trong vòng 1 tháng: Không cần hút chân không. Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.
- Bảo quản ngắn ngày: Bọc sản phẩm vào túi zip hoặc hộp nhựa đậy khít. Sau đó để vào ngăn mát trong tủ lạnh.
Bà Tròn nhận giao Cá cơm 1 nắng trong ngày hoặc hỏa tốc tại khu vực TP.HCM. Bên cạnh đó, nếu sản phẩm có dấu hiệu hư hỏng, hãy liên hệ ngay đến hotline để được hỗ trợ đổi trả nhanh chóng nhé!
