Mô tả sản phẩm
Khô cá cơm – một loài cá nhỏ bé nhưng lại không thể thiếu trong đời sống những người con miền Trung. Cùng tìm hiểu loại khô này có gì ngon và biến tấu những món ăn thơm ngon từ nguyên liệu đặc sản này nhé!
1. Khám phá Khô cá cơm than – nhỏ nhưng có võ
Mặc dù cá biển nhỏ bé nhưng cá cơm rất dinh dưỡng. Trong đó có các vitamin nhóm B, canxi, sắt, magie, phot-pho và kẽm là một số trong nhiều chất đạm, protein, vitamin và khoáng chất quan trọng. Cá cơm cũng chứa chứa nhiều axit béo omega-3 và cholesterol tốt cho sức khỏe.
Có 2 loại cá cơm phổ biến. Đó là cá cơm sữa (cá cơm mờm) và cá cơm than (cá cơm săn, cá cơm sọc đen). Cá cơm than là loài cá làm nên những mẻ nước mắm nhỉ hảo hạng.
So với cá cơm sữa, cá cơm than thịt chắc và dai hơn. Thân cá nhỏ, thuôn. 2 bên lườn có sọc dài sẫm màu nên được gọi là cá cơm than.
Tuy cá cơm nhỏ nhưng có vỏ. Ngoài công dụng làm mắm, cá cơm còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Các mẹ, các dì còn có thói quen dự trữ khô cá cơm trong bếp. Khi cần, chỉ cần lấy ra rửa sạch. Sau đó biến tấu rim tỏi ớt, kho, trộn gỏi,… vô cùng hấp dẫn.
2. Mua Khô cá cơm than ở đâu chất lượng, uy tín?
Để mua cá cơm khô sọc đen uy tín, các mẹ có thể tham khảo Cửa hàng Đặc sản miền Trung Bà Tròn. Cá cơm than khô tại Bà Tròn được tuyển chọn kỹ càng từ làng nghề sản xuất gia truyền tại Bình Định. Từ đó vừa có thể đảm bảo chất lượng, cá sạch đẹp, lại vừa đảm bảo độ tươi ngon, ngọt thịt của cá.
Khô cá cơm tại Bà Tròn trải qua quá trình sản xuất tâm huyết. Những mẻ cá cơm tươi sau khi đánh bắt về sẽ được phân loại và sơ chế. Tiếp đến, cá sẽ được trải đều trên khay và đưa vào hấp đồng loạt. Cá được hấp với muối đến khi vừa chín tới để giữ lại tối đa phần lớn hương vị và dinh dưỡng. Sau đó mới đem phơi trong thời gian 6 – 8 tiếng để cá khô hoàn toàn. Cuối cùng là công đoạn đóng gói và bảo quản.
Sản phẩm có giao hàng trên toàn quốc. Hoặc khách cũng có thể ghé thăm cửa hàng tại địa chỉ: số 8/44 Đinh Bộ Lĩnh, P.24, Q.Bình Thạnh, TP.HCM.
3. Bà Tròn – địa chỉ bán khô cá uy tín, giao hàng toàn quốc
Bà Tròn là địa chỉ cung cấp đặc sản miền Trung, đặc biệt là các sản phẩm khô cá, khô mực uy tín và chất lượng.
- Sản phẩm được nhập trực tiếp từ làng nghề lâu năm tại Bình Định. Không qua trung gian. Đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
- Đóng gói kỹ lưỡng và chuyên nghiệp. Phù hợp mua về dùng hoặc làm quà biếu.
- Giao hàng toàn quốc từ 3 – 4 ngày. Đối với nội thành TP.HCM, Bà Tròn giao hàng trong ngày hoặc giao ngay hỏa tốc.
- Nếu sản phẩm có dấu hiệu hư hỏng hoặc kém chất lượng, Bà Tròn sẵn sàng đổi trả.
4. Cách bảo quản Khô cá cơm
Cá cơm đã được hấp chín với muối và phơi khô hoàn toàn. Vì thế, cá sẽ không bị hư hỏng nếu được bảo quản ở môi trường khô ráo. Nếu dùng trong vòng 1 – 2 tháng, bạn có thể đóng kỹ trong bọc ni lông và để vào hộc đựng thực phẩm trong ngăn mát tủ lạnh. Để bảo quản lâu hơn, hãy tiến hành hút chân không sản phẩm.
5. Cá cơm khô làm món gì ngon?
Khô cá cơm có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Cá cơm chiên, cá cơm rim hoặc cá tẩm gia vị, tẩm bột chiên, kho hoặc sên với đường là một số món ăn phổ biến. Món nào cũng hấp dẫn và hao cơm.
5.1 Rim
Đem Khô cá cơm than ngâm trong nước cho nó bớt mặn. Sau khi phi thơm hành và tỏi, cho cá vào đảo đều, sau đó cho một ít nước mắm (vì cá đã mặn rồi) và đảo nhanh. Khi mắm thấm, đảo mạnh tay với đường (độ ngọt phù hợp với khẩu vị của mỗi người). Thành phẩm cá sau khi rim sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Đồng thời, hương vị vừa mặn vừa ngọt. Cuối cùng, thêm tiêu và ớt là đã hoàn thành món ăn.
5.2 Kho tiêu
Cá cơm khô được rửa để làm cho cá mềm hơn. Cho tỏi và ớt băm vào chảo và phi thơm chúng. Sau đó thêm một chút đường. Tiếp tục cho hành tím xắt lát vào và đảo đều. Cuối cùng, cho cá cơm vào kho và thêm chút nước để xâm xấp. Đợi cá ngấm gia vị, cho tiêu đập dập hoặc xay nhỏ và chỉnh lửa nhỏ đến khi nước gần cạn.
5.3 Kho quẹt
Chuẩn bị thêm tôm khô và thịt ba chỉ nếu bạn muốn kho quẹt. Thịt ba chỉ xắt cọng có kích thước bằng tôm khô hoặc cá khô. Tôm khô và cá cơm khô nên được ngâm nước khoảng mười phút để chúng mềm hơn.
Tiến hành xào thịt trước. Sau đó, xào đều ớt sừng, hành tím và tỏi băm. Tiếp theo, cho tôm khô và cá khô vào đảo rồi cho mắm và ớt hiểm vào. Thêm chút nước để xâm xấp cá. Sau đó, hạ nhỏ lửa cho đến khi thấy cá và các nguyên liệu đã hòa quyện lại với nhau là có thể tắt bếp.
5.4 Chiên nước mắm
Khô cá cơm sau khi ngâm và rửa sạch thì để ráo. Sau đó đem chiên đến khi vàng giòn. Tiếp tục, pha hỗn hợp nước mắm tỏi, ớt, đường, bột ngọt và rưới lên phần cá vừa chiên. Đảo đều cho cá ngấm vị là hoàn tất.
5.5 Rang đậu phộng
Tương tự như món ở phía bên trên, bạn chiên cá cho vàng giòn. Tiếp theo là làm phần nước xố. Hành tỏi phi thơm, thêm mắm, đường, bột ngọt, tương ớt và vào đảo đến khi nước xốt sánh lại. Cuối cùng cho cá cơm chiên giòn và đậu phộng vào đảo đều.
5.6 Gỏi xoài khô cá cơm
Chuẩn bị cá cơm khô đã chiên vàng và giòn. Chuẩn bị xoài sống giòn và ít chua. Bào xoài thành sợi.
Chuẩn bị nước xốt tỏi ớt chua ngọt, đậu phộng rang giã nhỏ, rau thơm. Sau cùng, trộn đều lên với xoài bằm, cá cơm than khô chiên. Thưởng thức cùng bánh tráng nướng là ngon miệng nhất.
Bà Tròn nhận giao Khô cá cơm than trên địa bàn toàn quốc. Với khu vực nội thành TP.HCM, món ăn sẽ được giao ngay trong ngày hoặc giao hỏa tốc. Bên cạnh đó, nếu sản phẩm có dấu hiệu hư hỏng, hãy liên hệ ngay đến hotline để được hỗ trợ đổi trả nhanh chóng nhé!
